Jefe de Cocina - Ciudad de México - RH Talento 18

RH Talento 18

Empresa verificada

Ciudad de México

hace 2 semanas

Publicado por:

Rodrigo Fernández

Reclutador de talento para beBee

JEFE DE COCINA DE COMEDOR / SERVICIOS COMISARIATO

Requisitos:

Escolaridad: Técnico en Gastronomía, Nutrición, Carrera trunca en Lic. en Gastronomía o afín.
Sexo: Indistinto
Experiência: 2 año en preparación de comensales hasta 2000
Conocimiento de la Norma de Higiene y Distintivo H
Ubicación del trabajo es Dolores Hidalgo Gto.

COMPETENCIAS:

FUNCIONES:

Realizar la distribución de materia prima y sus cantidades acorde a las recetas estándar a preparar para dar cumplimiento al Menú Semanal ofrecido al cliente.
Preparar y/o cocinar los alimentos establecidos en el menú siguiendo las recetas estándar para mantener el sabor, cantidad y calidad determinada por la empresa.
Vigilar los tiempos de cocción de los alimentos para que estén en el punto óptimo de consumo.
Degustar los alimentos preparados antes de su montaje, siguiendo las normas de manejo higiénico de alimentos, para asegurar el sabor adecuado al comensal.
Disponer los alimentos en insertos y realizar la presentación para su colocación en barra de manera que sean atractivos para el comensal.
Mantener, en orden e higiénicas, las estaciones de trabajo así como de enseres y utensilios de cocina mediante una limpieza continua para evitar contaminación de los alimentos.
Apego a la Nom251 y Distintivo H
Realizar la limpieza general de su área de trabajo al término del servicio así como colaborar en los programas de limpieza profunda a fin de mantener en óptimas condiciones las instalaciones.

OFRECEMOS: