Cocinero /Comedor Indutrial - Tijuana, México - Gt Service

Descripción

Gestiona la operación de la cocina asegurando que la preparación de alimentos se realice de acuerdo a las especificaciones del cliente utilizando las materias primas, así como el recurso humano de manera óptima.

• Realizara la preparación de alimentos utilizando las técnicas higiénicas establecidas en norma 251 y distintivo H.
• Responsable del manejo óptimo de materias primas y la supervisión del personal.
• Organizar y aprovisionar las estaciones con todos los productos necesarios
• Preparar comida para el servicio (picar verduras, picar carne o preparar salsas)
• Cocinar productos en cooperación con el resto del personal de cocina
• Limpiar y desinfectar la estación, pesar, enfriar y conservar comida sobrante
• Almacenar el inventario de forma adecuada con máxima atención a los detalles
• Garantizar que la producción salga de forma oportuna y realizar las pruebas sensorialesProbando los alimentos antes de liberarlos
• Cumplir las normativas nutricionales, sanitarias y los estándares de seguridad e higiene
• Mantener un enfoque positivo y profesional con los compañeros de trabajo
• Participa en la elaboración del menú y lista de insumos para las compras
• Realizar inventario y rasurado de materia prima antes de solicitar compras semanales
• Actitud de servicio y control de mermas mantener el orden en el área de cocina
• Se asegura que las barras de servicio estén aprovisionadas en tiempo para la llegada de los comensales de acuerdo con el menú aprobado por el cliente.
• Prepara comida en base a programa cuidando costo y calisas de acuerdo a especificaciones establecidas.
• Control y llenado de bitácoras de cocción y temperaturas.

Tipo de puesto:

Tiempo completoSalario:
A partir de $16,000.00 al mesHorario:

• Turno de 10 horasLugar de trabajo: Empleo presencial