Carnicero - Quintana Roo, México - Palladium Hotel Group

Descripción

Descripción:


¿Tienes visión de negocio?
¿Buscas un entorno dinámico, profesional, con un lugar para tus ideas y con espacio para crecer en tu carrera?
Si es así, Queremos conocerte estamos buscando un/a
Carnicero en
Grand Palladium Riviera Maya.*FUNCIONES Y TAREAS PRINCIPALES DEL PUESTO

• Acomodar la carne en la cámara de congelación aplicando el método PEPS.
• Aplicar correctamente métodos de descongelación y acomodo de productos en los anaqueles, para evitar contaminación cruzada.
• Asistir y participar en el briefing de cocina.
• Manejo efectivo de las materias primas (res, aves, pescados, mariscos).
• Mantener comunicación y coordinación con el chef carnicero, sous chef y asistentes para evaluar la calidad de los productos desde la recepción de la mercancía.
• Realizar una correcta prueba de rendimientos.

A cambio de tu compromiso y motivación, te ofrecemos
:

• Posibilidades reales de desarrollo en una empresa en expansión internacional.
• Excelente ambiente de trabajo.
• Beneficios superiores a la ley.
• Formación continua y experiências de aprendizaje enriquecedoras.

Requisitos
:

Experiência y conocimientos técnicos**:

• 2 años como carnicero en el sector hotelero.
• Conocimiento de estándares internacionales (AAA, LHW) certificaciones oficiales (Distintivo H, cristal), sistema PEPS.
• Saber manejar cuchillos y conocer los cortes de la carne.
• Saber manejar equipos de trabajo.
• Conocimiento en recetas.