Chef - Monterrey, México - Jaibo´s Pescados y Mariscos

Jaibo´s Pescados y Mariscos

Empresa verificada

Monterrey, México

hace 2 semanas

Publicado por:

Rodrigo Fernández

Reclutador de talento para beBee

Descripción

Dirección, supervisión y creación en la preparación de alimentos y actividades culinarias, ofrecidos por la empresa, buscando el control en calidad de insumo y presentación en platillos.

Con el funcionamiento óptimo en área de cocina, desde la logística de personal, equipo y materia.

(ESTA VACANTE ES PARA TRABAJAR EN SALTILLO COAHUILA)

Planificar y dirigir la preparación de la comida y actividades culinarias. estandarizacion de platillos, recetas y control de mermas
Búsqueda y creación de nuevos platillos que cumpla los estándares de calidad, concepto y autenticidad caracterizada.
Realizar estimaciones sobre las necesidades de insumos, costeo, mano de obra.
Supervisar las actividades del personal de cocina de acuerdo a los lineamientos establecidos.
Orientar a los Cocineros en la preparación, cocción, emplatado y la presentación final del platillo.
Llevar a cabo el inventario de suministro
Gestiona compra y necesidades del área.
Encargado de Capacitar y realizar On bording de personal nuevo ingreso en el área.
Autoriza la realización de Actas administrativas en el área de cocina.
Supervisar la correcta presentación del personal involucrando Higiene, vestimenta y herramientas de trabajo.
Supervisar el registro realizado por sub chef nómina área de cocina (Días y horas laboradas)
Encargado de solicitar roles de trabajo de acuerdo a operación y logística.
Desempeñar actividades administrativas que se le asignen por parte de sus superiores. (LÍDER DE UNIDAD)
Cumplir con las políticas y procedimientos establecidos de seguridad e higiene.

Escolaridad:
Licenciatura en Gastronomia o afin

Experiência:
minimo 2 años

Experiência:
en la comida de mar

Tipo de puesto:
Tiempo completo

Salario:
$15, $20,000.00 al mes

Horario: