Subdirector De Alimentos Y Bebidas - Xico, México - Melia´ Hotels & Resorts

Descripción

Funciones principales:

En colaboración con el Director de alimentos y bebidas asignar el par stock de cada área de consumo y llevar los inventarios de requisición para futuras reposiciones y control sobre presupuesto asignado.

Estar al tanto de los nuevos cambios y tecnologías del mercado acorde con las nuevas tendencias culinarias que permitan un mayor ahorro energético y una mayor productividad del personalVigilar, controlar, autorizar y supervisar las compras de perecederos, abarrotes y licores que entran al Hotel.

Elaboración de menús y costes de Alimentos y Bebidas para el visto bueno y autorización de la Gerencia.
.


Conocimientos y Habilidades deseadas:
Lic. en Administración, Turismo, Gastronomía o afínInglés Avanzado (oral y escrito)

Experiência previa en la posición al menos 4 años en Hoteles de más de 600 habitaciones All InclusiveAmplio conocimiento de cocina internacional, normas de calidad, higiene y seguridad
Competencias:

Compromiso con MHI, Apertura a la innovación, Visión Global y Estratégica, Calidad y Profesionalismo, Trabajo en Equipo, Orientación al Servicio, Desarrollo del Compromiso y Talento.