Encargado de Cocina - Monterrey, México - Nectarworks

Nectarworks

Empresa verificada

Monterrey, México

hace 3 semanas

Publicado por:

Rodrigo Fernández

Reclutador de talento para beBee

Descripción

Hola Buscamos un Chef encargado de cocina para Concepto de cocina en zona UDEM (Santa Catarina), Nuestro negocio se basa en lo que denominamos Fast Good, que no es otra cosa que la rapidez que hoy en día se exige por el ritmo que llevamos todos, pero sin perder la calidad del producto.

Representamos el concepto de comida rápida, pero a la vez sana, fresca, abundante y siempre a precios accesibles.

Las responsabilidades del jefe de cocina incluyen:

Dirigir al personal de cocina y coordinar las comandas de comida
Supervisar la preparación y cocinado de la comida
Comprobar el emplatado y la temperatura de la comida

Breve descripción del puesto
Buscamos un jefe de cocina que supervise las operaciones diarias relacionadas con la cocina del restaurante.

Las responsabilidades del jefe de cocina incluyen supervisar la preparación y cocinado de la comida, mantener existencias apropiadas del inventario de cocina y cumplir los estándares de seguridad y limpieza.

Para tener éxito en este trabajo, hay que ser capaz de gestionar al personal de cocina y guiarles para que sirvan comida de calidad a su debido tiempo.

En último término, se encargará de garantizar que todos los platos se sirvan bien cocinados y de que nuestros clientes tengan una experiência culinaria agradable.

Responsabilidades

Dirigir al personal de cocina y coordinar las comandas de comida
Supervisar la preparación y cocinado de la comida
Comprobar el emplatado y la temperatura de la comida
Fijar el tamaño de las porciones
Hacer los horarios de los turnos del personal de cocina
Poner precio a los platos del menú en colaboración con el gerente del restaurante
Hacer los pedidos de provisiones de comida y equipo de cocina cuando sea necesario
Formar al personal de cocina sobre las tareas de preparación y las técnicas de emplatado
Almacenar los alimentos siguiendo las prácticas de seguridad (p. ej. en frigoríficos)
Realizar informes de costes semanales y mensuales
Mantener los estándares sanitarios y de seguridad en la zona de la cocina

Requisitos

Experiência laboral demostrable como jefe de cocina, gerente de restauranteo chef jefe
Experiência práctica en la planificación de menús y la realización de pedidos de ingredientes
Conocimiento de una amplia gama de recetas
Familiaridad con las normativas sanitarias y de seguridad de una cocina
Excelentes dotes organizativas
Capacidades de resolución de conflictos
Capacidad para gestionar un equipo en un entorno de trabajo de ritmo rápido
Flexibilidad para trabajar por la noche y los fines de semana
Se valorará certificación de una escuela culinaria o grado en Gestión de Restaurantes