Cocinero Comida Italiana - Tijuana, México - GIANLUCA RISTORANTE

GIANLUCA RISTORANTE

Empresa verificada

Tijuana, México

hace 3 semanas

Publicado por:

Rodrigo Fernández

Reclutador de talento para beBee

Principales actividades:

Sera responsable del funcionamiento correcto de la cocina ante el chef
Tendrá comunicación directa con el chef para resolver todo tipo de situación por resolver referente al personal que tiene a cargo.
Tomará la posición de chef cuando este no se encuentre en la sucursal.
Deberá saber la forma de preparar y montar todos los platillos del menú, así como de pizzería
Organizará y repartirá por área el trabajo de sus ayudantes, siempre supervisando que lo hagan correctamente basándose en el recetario.
Podrá realizar inventario si así lo requiere el chef
Ejecutará sistema de almacenamiento: PRIMERAS ENTRADAS PRIMERAS SALIDAS
Sera capaz de realizar requisiciones cuando se requiera producto previa autorización del chef o gerente de la sucursal
Revisará el uso correcto de la materia prima en cocina, así como el uso correcto de los equipos de cocina.
Tendrá la capacidad técnica de poder abrir y cerrar los turnos en cocina
Encargado de monitorear y supervisar la limpieza de la cocina en general, pidiendo delegar apoyo a cocineros B
Encargado de poder recibir correctamente la mercancía y verificar que llegue en condiciones correctas por parte de los proveedores