Chef Ejecutivo - Cabo San Lucas, México - Grupo RosaNegra

Grupo RosaNegra

Empresa verificada

Cabo San Lucas, México

hace 1 semana

Publicado por:

Rodrigo Fernández

Reclutador de talento para beBee

Descripción

Somos una empresa mexicana dedicada a crear experiências gastronómicas únicas en cada uno de nuestros restaurantes, con pasión por una cocina creativa y un servicio excepcional.

Grupo RosaNegra por próxima apertura está en búsqueda de:

Chef ejecutivo

Supervisar la operación general y gestión del personal de la cocina de la/s Unidad/es a su cargo, asegurando la correcta implementación de los procedimientos, técnicas culinarias y presentación de los platillos de acuerdo a los estándares establecidos por los Chef de marca, Chef Pastelero, Chef corporativo y Director de Alimentos, así como velar por el manejo higiénico de los alimentos, con el objetivo de garantizar el cumplimiento de los lineamientos establecidos y la excelencia en la ejecución de la operación.

Perfil de puesto:

3 años de experiência comprobable en el puesto.(servicio Fine Dining en cocina de Brasa o Steak House)
Licenciatura trunca o completa en Gastronomía o afín.
Zona de trabajo: San José del Cabo
Deseable especialidad en
Control de inventarios.
Manejo de personal.
Realización de pedidos de compras.
Conocimiento en distintivo H.
Disponibilidad de horario.
Tarjeta de Salud.
Implementar los protocolos de tasting en horarios de apertura de servicio con gerencia, capitanes y cocina, para mantener sabores y calidad de los platillos.
Participar de forma activa en los momentos de "rush" en pase/ boquete, para eficientar y agilizar el servicio.

Promover la participación, implementar y supervisar la ejecución y/o seguimiento de proyectos asignados por el jefe inmediato o superiores relacionados con la operación de la Unidad (certificaciones, programas corporativos, proyectos de expansión, reingeniería, auditorias, comités, etc.) con la finalidad de mejorar continuamente el servicio, cumplir requisitos de funcionamiento y dar seguimiento a los requerimientos del área.

Ofrecemos: