No se aceptarán más candidaturas para esta oferta
- Aplicar las técnicas para evaluar los alimentos por medio del olor, color o sabor, la calidad de la presentación y apoyar en la realización de los pedidos mediante una lista que se le entrega al chef.
- Capacitar y adiestrar al personal constantemente.
- Controlar de limpieza del área en coordinación con Steward.
- Coordinarse con el departamento de mantenimiento para resolver fallas o averías en los equipos de cocina.
- Elaborar recetas estandarizadas.
- Realizar las requisiciones de compra de materia prima y productos.
- Tomar la responsabilidad del área en ausencia del chef.
- Verificar el cumplimiento del distintivo H.
- Posibilidades reales de desarrollo en una empresa en expansión internacional.
- Excelente ambiente de trabajo.
- Beneficios superiores a la ley.
- Formación continua y experiencias de aprendizaje enriquecedoras.
- Licenciatura en gastronomía, artes culinarias.
- Técnico superior en gastronomía.
- Especialidad en cocina oriental, italiana, asiática, mediterránea, fusión.
- 3 a 4 años de experiencia como asistente de cocina, subchef o chef de partida.
- Conocimiento en cocina internacional, cocina fría y caliente.
- Conocimiento en servicios de alimentos, costeo de menús, elaboración de recetas, carnes y cortes.
- Conocimiento de estándares internacionales (AAA, LHW) certificaciones oficiales (Distintivo H, cristal).
- Nivel básico de inglés.
Asistente de Cocina - Playa del Carmen, México - Palladium Hotel Group
Descripción
Descripción
¿Tienes visión de negocio? ¿Buscas un entorno dinámico, profesional, con un lugar para tus ideas y con espacio para crecer en tu carrera? Si es así, Queremos conocerte estamos buscando un/a Asistente de Cocina en Grand Palladium Riviera Maya
FUNCIONES Y TAREAS PRINCIPALES DEL PUESTO
A cambio de tu compromiso y motivación, te ofrecemos:
Requisitos mínimos
Estudios:
Experiencia y conocimientos técnicos: