Operador Maquina Uht - Baja California, México - Grupo LALA
Descripción
:I
Misión del puesto:
Operar de manera eficiente la máquina de envasado aséptico, cumpliendo con los criterios de calidad e inocuidad envasando un producto comercialmente estéril, realizar las actividades de limpieza CIP y COP de la máquina envasadora siguiente los procedimientos operativos establecidos así como de asegurar la esterilidad comercial del producto.
II
Responsabilidades del puesto:
- Operar la máquina de envasado aséptico asegurando condiciones de esterilidad en el proceso inicial de preparación de la máquina y durante el envasado aséptico, obteniendo con ello la producción de alimentos inocuos. Llevar a cabo el monitoreo y registro del PCC de acuerdo a la frecuencia establecida en el plan
HACCP "Concentración y temperatura de peróxido (tiempo de contacto establecido)" - Reportar en tiempo y forma cualquier desviación al PCC y efectuar las acciones correctivas de acuerdo al plan
HACCP:
Dren de peróxido, llenado con peróxido nuevo además de segregación de producto comprometido en conjunto con personal de calidad.
Reportar en tiempo y forma cualquier ajuste u observación que detecten en el funcionamiento y operación de la máquina.- Dar cumplimiento al programa de limpieza de la máquina de acuerdo a las frecuencias establecidas. Dar cumplimiento al programa de mantenimiento operacional, realizando los check list (Estandar LILA) de verificación a los componentes de la máquina y reportando al área de mantenimiento cualquier hallazgo u observación.
- Asegurar que las soluciones de limpieza se encuentren dentro de las especificaciones; así como los criterios básicos para una efectiva limpieza
Temperatura de la solución, Flujos y Tiempo de contacto. Asegurar que la barrera de vapor en una limpieza completa se encuentre desactivada. En limpieza intermedia se tiene que tener actividad.
Solicitar en tiempo y forma la evaluación de la limpieza de la máquina (liberación) y en caso de aplicar realizar las acciones correctivas.
IIIa
Análisis de problemas:
- Se enfrenta a situaciones variables en las que requiere de un juicio y criterio propio para solucionarlas, así como bases para definir estrategias.
IIIb
Toma de decisiones:
- El titular del puesto decide que y como hacerlo.
IIIc.
Decisiones más importantes del puesto:
IV
Relaciones Internas y/o Externas:
Relaciones Internas
Área y/o Puesto
¿Para Qué?
Frecuencia
- Supervisor de Produccion
- Dar cumplimiento a las actividades establecidas durante el turno de acuerdo a la programación de producción, programas de limpieza y monitoreos especificados de puntos de control y puntos críticos de control. Así como reportar cualquier desviación que se presente en el PCC o fallas en la máquina envasadora.
- Frecuente
- Operador de encartonadora Produccion
- Dar seguimiento a lotificación, codificación (notificación de cambio de silo); muestreo de producto cada que ocurra un evento en la máquina (ejemplo cambio de cinta, cambio de rollo y cambio silo, etc.)
- Frecuente
- Jefe del departamento de Produccion
- Atender acciones requeridas en los PAC generados en la planta.
- Frecuente
Relaciones Externas
Organización / Institución
¿Para Qué?
Frecuencia
- Analista de Calidad
- Dar seguimiento al monitoreo y análisis de soluciones de limpieza antes de un lavado; monitoreo y análisis de parámetros fisicoquímicos de producto antes, durante y al finalizar el envasado para cumplir con las especificaciones establecidas. Evaluación del material de envase primario para asegurar un buen sellado. Solicitar y estar al tanto de las evaluaciones de limpieza (liberación) de la máquina.
- Frecuente
- Operador de ultrapasteurizador
- Asegurar una correcta comunicación para la alimentación de producto a la máquina; durante el proceso de envasado y cuando se presenten paros o limpiezas programadas del equipo.
- Frecuente
- Sistemas de Calidad
- Reportar cualquier desviación del PCC; así como No Conformidades presentes en su área. Entrega de documentos referentes al monitoreo del proceso de pasteurización.
- Frecuente
V
Contribución del puesto:
Indicador
Monto anual (Pesos o cantidad)
VI
Perfil del puesto:
Disponibilidad para Viajar:
No
Tiempo en:
Oficina (%) Campo (%)
Competencias:
Nível de Competencias:
- Orientación a Resultados
- Resolución de Problemas
- Colaboración
- Innovación
- Liderazgo
- Integridad
- Enfoque a cliente
- Enfoque al negocio
- Manejo Ambigüedad
- Visión Estratégica
Educación:
- Preparatoria
Conocimientos Tecnológicos:
Idiomas:
Inglés
- Comprensión
- Comunicación
- Redacción
- Comprensión
- Comunicación
- Redacción
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