Chef - México - Cien Topes

Cien Topes

Empresa verificada

México

hace 2 semanas

Publicado por:

Rodrigo Fernández

Reclutador de talento para beBee

Descripción

Misión del Puesto:

Buscamos Chef con experiência y perfil en cocinas de autor con estilo único y creativo. Será el encargado de la creación de platos únicos donde se busca crear experiências culinarias innovadoras.

Además de ser el encargado de las diferentes áreas de cocina y personal para garantizar la elaboración de alimentos de acuerdo a lineamientos y estándares establecidos.

Descripción del puesto:

Creatividad y conocimiento en distintas técnicas culinarias fuera de las habituales.
Creación de platillos basado en su propia experiência con estilo único y de vanguardia.
Garantizar que todas las actividades de operación y administración en alimentos del restaurante cumplan con los lineamientos existentes, logrando estándares altos de calidad en la preparación de estos.
Innovar platillos de acuerdo a los estándares de calidad.
Realizar tareas administrativas.
Compras
Evitar faltantes y/o productos que no cumplan con la calidad o costos.
Tener un control de compras y de lo que se usa para control de costos.
Realizar costeos de alimentos y estandarización de recetas
Trato con proveedores
Supervisar y coordinar las actividades de todo el personal de cocina.
Responsable del menú degustación de seis y nueve tiempos y del menú a la carta.
Supervisar siempre la calidad de los alimentos.
Encargarse de la compra de equipo y su reparación
Contratar personal de cocina de acuerdo a las necesidades.
Resolver cualquier problema o queja que surja por parte de los clientes o personal.
Supervisar y decorar los platillos que salen de cocina.
Hacer cumplir las normativas sanitarias y los estándares de seguridad de todo el personal a su cargo.
Mantener un enfoque positivo y profesional con su equipo y los clientes

Requisitos:

Experiência demostrable mínima de diez años en cocina.

No necesario Chef o Chef Ejecutivo.

Capacidad de crear e innovar platillos.
Presentar al menos tres recomendaciones de trabajos anteriores.
Habilidades de liderazgo y comunicación
Capacidad para descubrir y resolver problemas con eficacia.
Capacidad de delegar múltiples tareas.
Actualización sobre las tendencias y mejores prácticas en cocina.
Conocimiento en técnicas culinarias internacionales.
Conocimiento práctico de Office.
Manejo y control de inventarios.
Excelente presentación
Necesario comprometerse a permanecer al menos dos años en el puesto.
Preferente experiência en cocinas de autor ó cocinas de vanguardia.
En caso de residencia fuera de la ciudad de Oaxaca, contar con la disposición de viajar para prueba de platos antes de la contratación.