Capitan de Meseros - Guadalajara, México - BAHAM CAFÉ

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Empresa verificada
Guadalajara, México

hace 2 semanas

Rodrigo Fernández

Publicado por:

Rodrigo Fernández

Reclutador de talento para beBee
Descripción

PUESTO CAPITAN-CAPITANA DE MESEROS

DESCRIPCION GENERAL DEL PUESTO


De forma general el capitán de meseros se ocupa, principalmente, de planificar y supervisar el servicio; liderar y capacitar el equipo de piso (meseros y hostes); recibir, acomodar y ayudar al cliente; solicitar el pedido; finalizar y servir platos y bebidas; cuidar de la calidad del servicio y asegurar la satisfacción del comensal.

Así mismo orienta a los clientes sobre nuestro menú, hace recomendaciones basadas en sus preferencias, vende artículos especiales y toma pedidos.

Para tener éxito en esta función, debe tener habilidades de servicio al cliente y conocimiento de cómo funciona el equipo, para lograr la plena satisfacción del comensal.

Buscamos que el comensal viva una experiência gastronómica satisfactoria y esta experiência involucra servicio, bebidas, comida, música y ambiente.


RESPONSABILIDAD Y DEBERES DEL CAPITAN DE MESEROS

  • Liderear y coordinar el equipo de meseros y hostess
  • Contribuir a un ambiente positivo y sano en el equipo de trabajo
  • Designar las actividades, responsabilidades y deberes de su equipo (meseros y hostess)
  • Supervisar la presentación personal. Cumplir y hacer cumplir los cuidados de higiene personal, uniforme y accesorios que influyen en la apariencia. controlar la buena presentación de su equipo de trabajo.
  • Apoyar al equipo: Ayudar y orientar al equipo en el arreglo, limpieza y aseo de las 2 áreas (interior y terraza), mesas, utensilios y equipos, ayudar en la toma y entrega de pedidos, servir vino y licor, auxiliar en el cierre de cuentas.
  • Apoyar a la administración: Investigar la satisfacción del cliente, elaborar control e inventario de existencias (stock), utensilios y equipos, reemplazar al mesero, sugerir cambios y determinar necesidades de persona
  • Avisar todos los días de forma verbal y por escrito (whats app en el chat) los 86, 85 y push de cocina y barra
  • Coordinar la producción de la demanda de cocina y barra
  • Asegurarse de la perfecta entrega de alimentos y bebidas acorde a la receta y diseño (consultar las fotografías de los alimentos y bebidas terminados tanto en el manual como en las redes sociales)
  • Realizar junto con su equipo de trabajo el correcto montaje, acomodo y desmontaje de mesas, sillas y sombrillas.
  • Llevar inventarios y solicitar las compras de insumos (productos de limpieza, jabón de manos, sanitas, papel de baño, bolsas de los cestos de basura y todo lo necesario para el buen funcionamiento de piso)
  • Seguir las pautas de salud y seguridad
  • Mantener la cafetería limpia y desinfectada
  • Mantener y limpiar ambos baños. (interior y exterior)
  • Cierre de la cafeteríarestaurante (cerrar con llave, poner cerrojos y candados y activar la alarma)
  • Apertura de la cafeteríarestaurante, el día de descanso del Cheff o cuando se requiera.
  • Regar las plantas según lo estipulado.
  • Acoger al cliente y saludar a los clientes a su llegada
  • Controlar reserva de mesas
- servir o encargar el servicio a un mesero

  • Recibir y ayudar en la acomodación del cliente
  • Investigar preferencias y necesidades de los comensales
  • Ofrecer bebidas y menú
  • Presentar al mesero
  • Sugerir, recomendar y vender productos
  • Tomar comandas
  • Supervisar la finalización de la atención
  • Aclarar dudas sobre el consumo del cliente
  • Explicar y acordar la forma de pago
  • Hacer evaluación final del servicio con el cliente
  • Despedirse de manera que lo incentive a retornar al establecimiento
  • Hablar e interactuar con clientes nuevos y habituales
  • Ser puntual y capaz de observar una asistencia regular y consistente

Requisitos:


  • Experiência laboral por lo menos 1+ año en la industria de servicios al cliente como capitán de meseros
  • Experiência con personal a su cargo.
  • Conocimiento y manejo del programa SOFT RESTAURANT
  • Conocimiento en alimentos y bebidas.
  • Experimentado y cómodo con el trabajo en turnos de rush intensos (fines de semana)
  • Amigable, extrovertido y dedicado a un excelente servicio al cliente
  • Ordenado, puntual, disciplinado y responsable de su área y equipo de personas.
  • Orientación al detalle y pasión por la calidad del producto
  • Conocimientos términos técnicos relativos al servicio de alimentos y bebidas
  • Principios de administración de personal y de existencias (stock), con énfasis en liderazgo y optimización de uso del material disponible
  • Procedimientos de emergencia
  • Operación de los equipos de salón, cocina y bar, con los respectivos procedimientos de seguridad
  • Técnicas de ventas

HABILIDADES DE UN CAPITAN DE MESEROS

  • Sistemas de punto de venta....
  • Seguridad alimentaria....
  • Buena memoria....
  • Amabilidad y atención....
  • Intuir las necesidades del cliente....
  • Escucha activa....
  • Habilidad multitarea....
  • Paciencia.
  • Comunicación oral clara y articulada, con empleo de gramática y vocabulario adecuado
  • Análisis del comportamiento humano e interpretación de lenguaje corporal, en par
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