Armando Martinez

Realizar labores en la industria de los alimentos, desempeñando funciones en el área de procesos o calidad, identificando las tecnologías emergentes utilizando métodos químicos para una adecuada conserva,manteniendo las Técnicas relacionadas con la correcta manipulación, tomando nota de las observaciones realizadas en el proceso durante el desarrollo del mismo. 

MASECA S.A.C.V

Analista de Calidad

• Realizar estudios, analisis y evaluaciones para identificaciones de riesgos potenciales para mitigar y controlar los peligros que afceten al personal, inmuebles y productos de la empresa.
• Constante comunicacion con los departamentos de la empresa. 
• Seguimiento al plan de accion para la mejora continua de analisis de calidad. 
• Eelaborar reportes para pruebas posteriores a la imspeccion y lanzamiento de nuevos productos. 
• Llenado de bitacoras para dicuemntrar el correcto funcionamiento de los puntos criticos de control. 
• Manejo de residuos peligrosos-
• Registrar los Informes del proceso de producción en el SAP.
• Impartir capacitaciones al personal de trabajo (Alérgenos, HACCP, Inocuidad en los alimentos, seguridad, higiene y medio ambiente).
• Seguimiento a las normas ISO 20200 en alimentos y Nom-251-SSA1-2009.
• Examinar la cantidad reactivos entrantes al almacen de laboratorio.
• Analizar productos terminados. 
• Efectuar el análisis a las muestras del maíz de producción mediante procesos fisico-quimicos.
• Analizar indice de calidad industrial a las harinas para su liberación (Rendimientos, colores, humedad, granulometría, Ph).
• Realizar análisis de laboratorio Non’GMO (Sin organismos genéticamente modificados).
  Efectuar análisis de viscosidad de alimentos (RVA).
• Levar acabo análisis de purgas y vertederos del área de maceración para el conocimiento de sólidos en el proceso de la nixtamalizacion. 
• Liberación de equipos por prueba de ATP.
• Solucionar problemas en el proceso de nixtamalizacion.
• Analizar Cal util en el proceso de nixtamalizacion. 
• Realizar trabajos en altura para el muestreo de subproductos. 
• Uso adecuado del equipo de protección. 
• Inspeccionar unidades de carga para los embarques.
• Revisar lineas de producción para su correcto funcionamiento. 
• Realizar pruebas de detección de metales en bandas transportadoras.
• Revision de tamizadores en el área de empaque.
• Notificar errores y problemas técnicos en los equipos de desarrollo. 
• Liberación y rechazo de tarimas en el área de empaque.

SCHREIBER MEXICO, S.A. DE C.V.
Analista de calidad 

• Ajustar fórmulas de producción si estás salen de especificaciones (Humedad, Grasa, Acidez, Sales).
• Realizar muestras de laboratorio a productos en proceso y productos terminados.
• Conocimientos de BPM, HACCP, PCC.
• Conocimientos en el uso de equipo de laboratorio, centrifuga, viscosidad, Nir, Cem, Estufa de laboratorio.
• Análisis de alimentos en los aspectos físicos, químicos y sensoriales.
• Controlar el cumplimiento de los procesos, instructivos, llenado de las bitácoras de las ¨Buenas prácticas de manufactura¨.
• Asistir a la implementación de metodologías, procedimientos, instructivos y estándares de trabajo.
• Supervisar que los productos cumplan con las normas de calidad y seguridad (comprobar las muestras, examinar los productos, registrar los controles realizados y elaborar informes).
• Revisar y documentar todas las etapas del proceso de producción, verificando la calidad del producto.
• Actuar como personal de apoyo en tareas técnicas y de investigación aplicada.
• Apoyar en el control de procesos en la elaboración de alimentos.
• Verificar inicios y fines del producto terminado para su exportación, que cumpla con la impresión del corrugado marcado (Numero de orden, Item, Lote, Formula y Caducidad).
• Realizar check weight del producto terminado. 
• Realizar pruebas de cloro en cisterna y extruder.
• Realizar pruebas de detección de metales en las líneas de producción. 
• Monitoreo de temperaturas de pasteurizan de los equipos de cocedores para una correcta pasteurizan.
• Examinar líneas de producción para el correcto funcionamiento.
• Revisar que el personal de trabajo cuente con los equipos de protección en las instalaciones.

Cursos y Certificaciones 

• Seguridad, higiene y medio ambiente (Maseca).
• Sistema de analisis de peligros y puntos criticos de control (Maseca).
• Sistema de gestion de calidad (Maseca).
• Inocuidad en los alimentos (Maseca).
• Alergenos en los alimentos (Maseca).
• Congreso Nacional de Ingenierías 2018. En la ciudad de puerto Vallarta, jalisco, México.
• "Prácticas Innovadoras de las Ingenierías y Ciencias Administrativas" llevadas a cabo en el Instituto Tecnológico de Morelia 2018.
• "Uso Inteligente de la digestión anaerobia para diferentes residuos" . Evento de investigación en tecnología alimentaria e ingeniería ambiental y 3ª semana de oxigena tus ideas II. Realizadas en el Instituto Tecnológico de Morelia 2018.
• "Análisis sensorial en alimentos." Evento de Investigación en Tecnología Alimentaria e ingeniería ambiental y la 5ta semana de oxigena tus ideas II. Realizadas dentro de las instalaciones del Instituto Tecnológico de Morelia 2019.
• "Foro de prevención". Realizadas en el Instituto Tecnológico de Morelia 2018.
• "Taller de consumo responsable del alcohol " como parte del programa de prevención de conductas de riesgo.
• 13º congreso estatal de ciencia, tecnología e innovación y el séptimo encuentro de jóvenes investigadores del estado de Michoacán 2018.
• Conferencias "Cofactor 2019" llevado acabo dentro de las instalaciones del campus 1 del Instituto Tecnológico de Morelia.

Instituto Tecnológico de Morelia

Ingeniero Bioquímico (Tecnología e innovacion de alimentos)