Arturo Lopez

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Chef Arturo López Arce
Chef con 30 años de experiencia en gastronomía, especializado en cocina internacional, ahumados y fusión argentino-mexicana. Ha trabajado en Canadá, Costa Rica, Cuba y en distintas regiones de México, incluyendo la Península de Baja California y Yucatán. Durante 8 años fue chef ejecutivo en Mayan Beach Club, Isla Mujeres. Actualmente, lidera La Gaucha Chingona en Mérida, Yucatán, y un negocio de hamburguesas y costillas BBQ en Ciudad Caucel. Apasionado por la excelencia culinaria, la creatividad en la cocina y la calidad en el servicio.
 

Chef Arturo López Arce es un chef con 30 años de experiencia en gastronomía internacional. Ha trabajado en Canadá, Costa Rica, Cuba y México, especializándose en cocina de autor, ahumados y fusión argentino-mexicana. Fue chef ejecutivo en Mayan Beach Club, Isla Mujeres, durante 8 años.

Ha publicado recetarios como Cocina Tradicional de Baja California Sur (2015) y Recetario de Comida Mexicana para Weight Watchers México (2010). También ha colaborado en los Calendarios Gastronómicos de José Cuervo (2004 y 2005).

 

Algunos de los cursos más destacados que ha tomado incluyen:

Revolución molecular en la cocina sudamericana con Rodrigo Tapia (Chef del año en Sudamérica 2008) – Febrero 2009.

El entorno urbano y la sistematización de la cocina molecular en la vida diaria con Xavi Gutiérrez (director del laboratorio gastronómico de Arzak).

Tendencias actuales de la gastronomía con Xavi Gutiérrez.

Innovación en repostería con Christophe Michalak (Mejor pastelero del mundo 2005) – Septiembre 2010.

El nuevo movimiento Asiabajacaliforniano y tendencias globales con Carlos Valdez Angulo – 2014.

Además, u formación se complementa con publicaciones en recetarios gastronómicos y una constante actualización en técnicas y tendencias culinarias. Esta combinación de experiencia práctica y aprendizaje continuo ha fortalecidou perfil como chef innovador y versátil.