Carlos Maqueda

Soy Carlos Maqueda, un profesional con amplia experiencia en la industria del café, desempeñándome como Head Roaster y Barista Senior. Poseo una Licenciatura en Letras Hispánicas y múltiples certificaciones relevantes, incluyendo Q Grader y diplomas de Coffee Quality Institute y Specialty Coffee Association. Durante mi carrera, he liderado equipos y gestionado la producción de café de alta calidad, diseñando perfiles de tueste y manejando la venta y comercialización de productos. Mi trayectoria incluye roles clave en reconocidas cafeterías, donde he desarrollado habilidades en atención al cliente, manejo de sistemas P.O.S., y diseño de empaques. Además, he sido campeón mexicano de Brew Bar y continúo perfeccionando mis competencias en diversas áreas del café y la tecnología.

A lo largo de mi carrera, he acumulado una vasta experiencia en la industria del café, destacándome en roles clave tanto operativos como de liderazgo. Comencé mi trayectoria profesional como barista en Calle Qatro, donde trabajé durante dos años mientras estudiaba Letras. Aquí, adquirí una valiosa experiencia en la atención al cliente y en la preparación de diversas bebidas de café. Posteriormente, me uní a POST Café, donde durante seis meses gestioné la marca, diseñé el empaque, elaboré planes de compras y ventas, y mantuve relaciones comerciales con productores cafetaleros. Ascendí rápidamente en mi carrera y asumí el rol de Head Roaster en una reconocida cafetería, supervisando todos los aspectos del proceso de tueste y liderando un equipo de cuatro personas. Durante cinco años, diseñé nuevos perfiles de tueste, trabajé con granos internacionales, gestioné una producción semanal de una tonelada y aseguré el control de calidad en las barras junto al equipo de baristas. Mi experiencia también incluye la gestión integral de una cafetería desde 2015 hasta 2018, donde ascendí de aprendiz de barista a tostador principal, consolidando mis habilidades en la producción y manejo del café de especialidad.

Poseo una sólida formación académica con una Licenciatura en Letras Hispánicas de la UNAM, lo que me ha proporcionado una base intelectual y analítica robusta. A lo largo de mi carrera, he complementado mi educación con diversas certificaciones especializadas en la industria del café. Soy Q Grader, una certificación otorgada por el Coffee Quality Institute en 2019, que me califica para evaluar la calidad del café. Además, he obtenido el Roastery Diploma y el título de Campeón Mexicano de Brew Bar, demostrando mi competencia y excelencia en la preparación y tueste de café. Mi formación se amplía con certificados de la Specialty Coffee Association (SCA) en 2020, Sensory Intermediate y Advanced Coffee Making, así como cursos de Barista Hustle y Coffee Mind. Estas credenciales destacan mi dedicación al aprendizaje continuo y mi compromiso con la calidad en todas las facetas de la industria del café.