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Carolina Palafox

Carolina Palafox

Coordinadora de Inocuidad Alimentaria

Restaurantes / Servicios de Alimentación

Hermosillo, Hermosillo

Social

Acerca de Carolina Palafox:

Licenciada en Ciencias Nutricionales, con amplia experiencia en la industria de alimentos, servicio al cliente, manejo de personal e investigación. Me encuentro ubicada en Hermosillo, Sonora.

En el aspecto profesional, me interesa seguir desarrollándome en el área de alimentos, principalmente inocuidad y calidad, asi como el diseño de Sistemas de Gestión. 

Experiencia

Inicié mi vida laboral en el año 2017, iniciando mis prácticas profesionales en el Laboratorio de Cáncer de Mama de la UNISON, donde realicé trabajo de investigación, continué con mi Servicio social en el Hospital General del Estado dentro del departamento clínico y también del servicio de alimentos hospitalario. 

En el año 2019 inicié formalmente con mi primer trabajo en comedores industriales, donde me desarrollé en diferentes puestos, por lo que adquirí experiencia en el servicio de alimentos, servicio al cliente, manejo de personal (35 personas bajo mi supervisión), administración, inocuidad y calidad. En el año 2021, fui reclutada por Caffenio, donde me desempeñé en dos cargos de coordinaciones de Unidades Productoras de Alimentos, a nivel nacional (14), me desenvolví en temas de Capacitacion, procesos de onboarding, detecciones de necesidades de capacitacion, creacion de materiales, seguimiento a indicadores de rotación y clima laboral. Aunado a esto recibí una promoción de puesto como Coordinadora de Seguridad Alimentaria, donde recibí el cargo de Líder HACCP,  realicé auditorías de primera parte y atendí auditorías de segunda y tercera parte, obtuvimos diferentes certificaciones/auditorías como Distintivo H, Global Market Básico, HACCP, Global Market Intermedio y desarrollé el esquema para ISO 22000 para las 14 unidades.

A continuación comparto mi recorrido laboral:

Coordinadora de Seguridad Alimentaria - CAFFENIO / Septiembre 2022 - Actualmente

Coordinador de Capacitación - CAFFENIO /  Noviembre 2021 - Septiembre 2022

Administrativo - COMEDORES INDUSTRIALES DE MEXICO / Mayo 2021 - Noviembre 2021

Auxiliar Administrativo - EUREST MEXICO / Octubre 2019 - Junio 2021

Supervisor de Operaciones - EUREST MEXICO / Octubre 2019 - Junio 2021

Educación

Dentro de mi formación académica obtuve el título de Licenciada en Ciencias Nutricionales por la Universidad de Sonora, participé y obtuve premios en Muestras Gastronómicas y Muestras Estudiantiles. Obtuve un certificado aprobatorio del Exame CENEVAL (EGEL) para egreso de la Licenciatura.

Estoy certificada como Auditor Lider FSSC 22000 y PCQI. 

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