EMMANUEL CHAN ARAUJO

Soy un profesionista que busco establecerme y consolidarme en una empresa que me otorgue estabilidad laboral y me permita alcanzar logros importantes, contribuyendo con mi experiencia profesional, actitud, honradez y ética en el crecimiento de la empresa y buscando siempre mejorar continuamente en todas las actividades que desempeñe lo cual me permita tener oportunidades de desarrollo personal y profesional.

Cuento con amplia experiencia en plantas de alimentos y bebidas en áreas de Producción, Aseg. de Calidad y Seguridad alimentaria. Cumplimiento de indicadores de producción (KPIs): eficiencia, eficacia, tiempos muertos, desperdicios, vol. de producción, etc. Elaboración y cumplimiento de planes de producción en base a pedidos siguiendo los estándares de Calidad e Inocuidad. Gestión de recursos, elaboración de estrategias y planes de mejora. Coordinar el mantenimiento preventivo y correctivo de instalaciones y equipos de la planta. Control estadístico de procesos. Manejo de No conformidades y Planes de acción. Manejo de inventarios de mat. primas y producto terminado. Cumplimiento a Planes maestros de limpieza y POES de áreas y equipos. Seguridad y Defensa alimentaria. Participación en auditorias SQF, Sistema HACCP, BPMs. Etc. Manejo integral de plagas. 

Manejo adecuado de producto terminado: almacenaje, transporte, cadena de frio, sistema PEPS, etc. Monitoreo de la vida de anaquel del producto terminado. Recall y ejercicios de trazabilidad. Recepción, análisis (físico-quimico, organoléptico y microbiológico) y liberación de mat. primas y prod. terminado.                                                                                                         Supervisar el cumplimiento a las medidas y normas de seguridad, orden y limpieza de todas las áreas de la planta. Implementación de 5s. Participación en brigadas de emergencia y Comisión Mixta de Seguridad e Higiene. Manejo de personal de hasta 30 colaboradores por turno (sindicalizados y no sindicalizados). Administración de Capital humano (cierre de nómina, contratos, vacaciones, bajas, etc). Realización de Programas de capacitación e impartición de cursos para el personal. Normatividad y trámites ante instituciones gubernamentales: STPS, COFEPRIS, CONAGUA, SE, etc. Manejo de sistemas SAP, Oracle, Kronos, etc. 

Prospección de nuevos clientes, negociación y cierre de ventas. Realización de cotizaciones y propuestas técnicas-económicas acordes a los requerimientos del cliente.

Licenciatura: Químico Biólogo Bromatólogo: 

Institución: Facultad de Química de la Universidad Autónoma de Yucatán (UADY) , 2002 – 2007 

Bachillerato: Escuela Preparatoria no. 2, UADY, 1998 – 2001 

CURSOS Y DIPLOMADOS:

- Implementación SQF V 8.1 Inocuidad (MERIEUX, Dic-2020).

- HACCP Pre-requisitos (Grupo Bimbo, Jul-2020)

- Auditoria Interna BPM (Grupo Bimbo, Abril-2020)- Seguridad en Exportaciones CTPAT (Grupo Bimbo, Feb-2020)

- SQF Versión 8 (MERIEUX, Ene-2019)

- Seminario del líder (Grupo Bimbo, Ene-2019)

- Taller “Manejo de objeciones y Cierre de ventas”. (CANACO SERVITUR MER, mayo 2018).

- Seminario “Legislación FDA”. (SICA Alimentos, Feb-2017).

- Diplomado en Administración de la Salud, Seguridad e Higiene en el Trabajo y sus Programas. (Secretaría del trabajo y Previsión Social, Instituto Mexicano del Seguro Social y el Instituto Tecnológico de Mérida, marzo 2014) 

- Formación de Auditores Internos Basado en el Esquema de Certificación SQF 2000. (Grupo Delcen, junio 2012)