Gema Fuentes

Egresada de la Licenciatura en Nutrición. Con gran interés en promover la salud a través de la
alimentación y la mejora continua en su campo, con habilidades para liderar equipos,
garantizar la calidad en la preparación y distribución de alimentos, y promover prácticas
seguras e higiénicas. Actitud proactiva hacia el aprendizaje continuo y la autoevaluación para
mejorar sus habilidades y conocimientos.

Supervisora de calidad| La Buena Mesa
ENERO 2025-MARZO 2025 (TEMPORAL)
Asegurar cumplimiento de normas sanitarias en el servicio de alimentos, para asegurar la
calidad e inocuidad en los alimentos ofrecidos al comensal.
Monitorear cada una de las etapas del proceso de la preparación de los alimentos, así como
los equipos utilizados en cada una de ellas, llevando los registros necesarios de cada proceso.
Capacitación del personal para asegurar el cumplimiento de las normas sanitarias, así como
su seguridad.
Atención a quejas del comensal. Auditorías realizadas para garantizar un servicio adecuado.

Staff y ventas retail| C&A La Gran Plaza
SEPTIEMBRE 2024 – NOVIEMBRE 2024
Venta y atención a clientes, resurtido de producto en piso, acomodo de nuevo producto en
piso y bodega, orden y acomodo de área asignada al momento del cierre y apoyo en área de
cajas.

Pasante en investigación | Instituto de Terapéutica Experimental y Clínica,
Universidad de Guadalajara, CUCS
AGOSTO 2023 – AGOSTO 2024 (SERVICIO SOCIAL PROFESIONAL)
Apoyo en la realización y desarrollo del proceso de ensayos clínicos enfocados al tratamiento
nutricional y farmacológico de enfermedades metabólicas.
Ayuda en la selección de pacientes, toma y procesamiento de muestras para exámenes de
laboratorio, asistencia a seminarios de investigación, elaboración de historia clínica, toma de
antropometría y signos vitales, campañas para detección de síndrome metabólico,
seguimiento de los pacientes durante su participación en el estudio, atención y orientación
nutricional a pacientes, supervisada por la investigadora principal.

Licenciatura en Nutrición | Universidad de Guanajuato, Campus León
AGOSTO 2019 – AGOSTO 2024 (EN PROCESO DE TITULACIÓN)
Estudios superiores