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Álvaro Obregón
Javier Alcalá

Javier Alcalá

Director de Alimentos y Bebidas

Restaurantes / Servicios de Alimentación

Álvaro Obregón, Álvaro Obregón

Social

Acerca de Javier Alcalá:

Durante más de una década he liderado operaciones multisucursal de A&B, gestionando ingeniería de menús, estandarización de procesos (SOPs) e implementación de metodologías Lean y OKRs para optimizar rentabilidad y control financiero. He coordinado comisariatos, franquicias y unidades propias, asegurando estándares (Distintivo H, ISO) y resultados medibles en EBITDA y ROI.

Experiencia

Director de Alimentos y Bebidas con más de 20 años de experiencia liderando operaciones de alimentos y bebidas, desarrollo de menús, estandarización de procesos y expansión de franquicias. Especialista en rentabilidad, control financiero y mejora continua (Lean, OKRs), con enfoque estratégico en experiencia del cliente y excelencia operativa.

Educación

Licenciatura en Gastronomía, Lean Six Sigma. 

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