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San José del Cabo
Leonel Barajas Gonzalez

Leonel Barajas Gonzalez

chef consultante

Restaurantes / Servicio de alimentación

San José del Cabo, Los Cabos

Social

Servicios ofrecidos

12 años en la industria gastronómica desde lavaplatos a chef corporativo. Me han dado la experiencia y el conocimiento para generar resultados óptimos. Para que el trabajo sea exitoso, es necesaria la participación decidida y comprometida del empresario y de los empleados que designe para el desarrollo del mismo, así como el acceso a la información requerida para llevar a cabo las tareas, mismas que serán utilizadas con absoluta confidencialidad y regresadas al empresario al final del proyecto.

Servicios de catering de comida china
Empresas de diseño de interiores de restaurantes
Coaching para restaurantes
Arquitectos de restaurantes
Consultores de reducción de costes
Servicios de preparación de comidas
Restaurante
Chef
Servicios de comida
Catering de Comida Italiana
Tarifa aproximada: $75 por hora

Experiencia

Reestructuración y diseño de espacios de restaurantes y servicios a comensales. Comprensión de la cocina estadounidense tercera ola, cocina china, coreana, filipina, japonesa, española, marroquí y Mexicana. Habilidades de carnicero (vaca, cerdo, pollo, cordero, conejo, pez espada, atún amarillo, atún). Elaboración de pasta a mano, máquina extrusora, a partir de sémolina, harina dura, harina de farina, maíz, arroz y trigo, utilizando huevo, aceite, queso y puré.

Educación

ESTANCIA HIGH SCHOOL

COSTA MESA / CALIFORNIA

Educacion interna en restaurantes por 12 años

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