Luis Miguel Rojas Diaz

Amplio conocimiento en el manejo de producción, embarques, logística, inventarios, mi principal experiencia ha sido en el ramo de industria alimentaria. 

Experto en seguridad alimentaria y calidad de productos agrícolas frescos, inocuidad en campo, en cuadrillas de cosecha, coolers, empaque, producción y envío. 

HACCP, Primus GFS, SQF, NOP, FSMA, FSVP, Global Gap.

Mayo 2024 a septiembre 2024

Contrato temporal con visa de trabajo H2A,

Coordinador de Cooler en cooler Latitude 42, Filler Idaho, USA.

• Encargado general de las operaciones de recepción, enfriamiento, almacenamiento y embarques.
• Inventarios, cumplimiento de programa de carga, manejo de stocks de productos terminados y materiales de empaque, manejo de ERP.
• Control de personal, liderazgo de equipo

Septiembre 2021 a Mayo 2024

Gerente de food safety y cooler.

Empresa: Harvest Tek Mexico, Mexicali BC.

Empresa agrícola americana ubicada en Mexicali Baja California Mex, con lo cual cuento amplia experiencia en el manejo previo y posterior a la cosecha de productos agrícolas frescos, desde su producción en campo hasta su embarque y logística hasta llegar al cliente.

• Encargado general de las operaciones de recepción, proceso en empaque y/o enfriamiento, embarque y logística
• Cumplimiento de programa de carga para asegurar cruce de cargas (exportación a USA) y entrega.
• Manejo de programa ERP (Famous Software)
• Inventarios
• Coordinación con proveedores de transporte y agencias aduanales.
• Coordinación del equipo de mantenimiento para un adecuado funcionamiento de los equipos
• Encargado general del departamento de Seguridad alimentaria
• Líder de auditorías Primus GFS y Certificación orgánica (OC CCOF)
• Coordinador del programa de muestreo microbiológico y  líder equipo HACCP
• Evaluación e inspección de ranchos de cultivo y cuadrillas de cosecha, responsable de la implementación y seguimiento del programa de seguridad alimentaria durante la temporada de cosecha 
• Manejo de distintos equipos de trabajo con enfoque a resultados
• Manejo de personal directo como supervisores y coordinadores e indirecto como personal general, montacarguistas, etc.

Junio 2018 a Julio 2021

Empresa: Taylor Farms México, Guanajuato Mex.

Gerente de embarques

Empresa multinacional donde laboré como gerente de embarques y previamente como coordinador de seguridad alimentaria para la misma empresa.

• Aseguramiento de cumplimiento de programa de carga para cruce de unidades en tiempo, promedio 40 unidades a exportación diariamente
• Inventarios de producto terminado
• Coordinación con otros departamentos y trabajo en estrecha colaboración con los departamentos de producción, calidad y logística
• Aplicación de estrategias para la disminución de costos operativos 
• Limpieza y mantenimiento para garantizar una buena imagen de las bodegas en todo momento 
• Control de personal, liderazgo.

Enero 2011 a Junio 2018

Empresa: Taylor Farms México, Guanajuato Mex.

Coordinador de seguridad alimentaria

• Preparación y presentación de auditorías de tercería, clientes y regulatorias. Preparación de toda la documentación propia para presentar auditorías SQF GFS, Primus GFS, Global Gap, LGMA, CTPAT, FDA, COFEPRIS y auditorías de responsabilidad social.
• Elaboración de procedimientos relacionados al sistema de gestión de inocuidad y calidad en cualquier sector del manejo de campos de cultivo, cosecha y post cosecha de vegetales.
• Análisis, implementación, revisión y evaluación del sistema HACCP en instalaciones enfriadoras de vegetales.
• Revisión de registros
• Capacitación a personal general, encargados de área y monitores de inocuidad en temas relacionados a la inocuidad de los alimentos.
• Manejo, control y evaluación de proveedores relacionados con el manejo directo de la materia prima, producto en proceso y terminado
• Revisión de calidad de las materias primas entrantes 

Ingeniero de alimentos por la universidad Nacional Autónoma de México 

Cursos actualizados en: 

Primus GFS, HACCP, Individuo calificado, Produce safety rule, FSVP (Programa de verificación de proveedores extranjeros), NOP reglas para la producción orgánica,