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Naucalpan de Juárez
MIGUEL NETZAHUALCOYOTZI MARTINEZ

MIGUEL NETZAHUALCOYOTZI MARTINEZ

GERENTE DE OPERACIONES DE COMEDOR INDUSTRIAL

Restaurantes / Servicio de alimentación

Naucalpan de Juárez, Naucalpan de Juárez

Social

Servicios ofrecidos

Buenas tardes

Les platico un poco de mi experiencia en comedores industriales, trabajando actualmente como Gerente regional de operaciones con una antigüedad de 3 años y anteriormente 12 años de Gerente de unidad ., siendo responsable de 6  comedores en la zona de la CDMX y Toluca. Me considero experto en las normas de Calidad e Higiene NMX-F-605-NORMEX-2018, NOM-251-SSA1-2009.,normas que establece los procedimientos para la obtención del Distintivo H, en mi carrera profesional he certificado 4 comedores industriales comedores Corporativos y plantas, además que en varios comedores  he dado continuidad en sus certificaciones obtenidas, Cuento con experiencia en Auditorías internas a las unidades tanto de calidad en el servicio, instalaciones e Higiene. Y de seguridad industrial.

 Elaboración de  presupuestos de operación y supervisión en sitio. Manejo de personal, solución a conflictos internos, trato directo con el cliente y proveedores, revisión de inventarios, Costos de venta y reporte de indicadores KPIs. Inventarios de materia prima, programación de menús y costeo

Saludos

Miguel Netzahualcoyotzi Martínez

56 3350 3350

Chef
Gerente
Tarifa aproximada: $23,000 por hora

Experiencia

Asignar las tareas de subordinados.

Amplia Experiencia en comedores industriales

Registrar permanentemente la concreción efectiva de esas tareas.

Atender  las contingencias que pueden surgir.

Evaluar el desempeño de  subordinados, así como la conjunción de las tareas que ellos realizan a los fines de los objetivos generales de la empresa.

Reunir a los Gerentes y subgerentes y comunicar objetivos comunes.

Supervisión  a los gerentes de área.

Comunicarse con las otras áreas a fin de conocer la concordancia de tareas y la posibilidad de combinar esfuerzos.

Recopilación y conocimiento de todas las encuestas de satisfacción de los clientes.

Sacar conclusiones sobre las condiciones de trabajo e informarlas a sus superiores.

Cubrir rápidamente los puestos en los casos de que algún empleado se vea imposibilitado.

Llevar una buena relación con los clientes

Seleccionar personal competente, así como hacerse responsable de esa selección.

Procurar por el orden en las tareas, así como en el espacio físico donde se trabaja.

Atender a los posibles impactos ambientales de la actividad productiva.

Mantener contacto continuo con los proveedores.

Informarse acerca de las novedades en los mercados que atañen a la empresa y sus competencias.

Crear un ambiente de trabajo en donde se conozcan los objetivos, las metas, la misión y la visión de la empresa.

Educación

carreta técnica en gastronomía terminada y licenciatura en gastronomía trunca

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