Pablo Miranda García

Ingeniero Bioquímico con más de 10 años de experiencia en la implementación y gestión de Sistemas de Gestión de Calidad e Inocuidad en la industria alimentaria. Especialista en estandarización y control de procesos bajo esquemas HACCP y GMP, asegurando el cumplimiento regulatorio nacional e internacional y los requisitos del cliente. Trayectoria en liderazgo operativo, control documental, gestión de producto no conforme, auditorías y desarrollo de proveedores. Enfoque estratégico orientado a la mitigación de riesgos, mejora continua y eficiencia operativa.

EXPERIENCIA RELEVANTE

*NatureSweet – Ingeniero de Desarrollo de Empaques (R&D) (Abr 2023 – Nov 2024)

Desarrollo e innovación de sistemas de empaque (laminados, etiquetas, corrugados, envases PET). Transferencia técnica de 5 modelos propietarios. Validación integral de materiales y productos desde fase piloto hasta producción. Desarrollo técnico de 28 productos (TDS, BOMs, specs, visual aids). Optimización de trazabilidad y etiquetado. Revisión de planos técnicos.

*NatureSweet – Ingeniero de Inocuidad y Calidad (Oct 2017 – Abr 2023)

Desarrollo regional de proveeduría alterna. Gestión y auditoría de estándares FDA, SQF N3, GLOBAL G.A.P, NOMs y GMP. Implementación de KPIs y 8 dashboards en Power BI. Estandarización de 70+ especificaciones técnicas. Transferencia de 4 metodologías fisicoquímicas. Cumplimiento regulatorio nacional e internacional.

*Bunge Limited – Supervisor de Calidad (Oct 2014 – Sep 2017)

Gestión de no conformidades en auditorías. Desarrollo de categorías y proveedores. Evaluación técnica de 10 prototipos. Implementación de técnica cromatográfica en tiempo real.

*Team Foods – Analista Fisicoquímico (Ago 2013 – Sep 2014)

Implementación de 4 metodologías cromatográficas. Transferencia técnica de 2 productos de especialidad.

FORMACIÓN

Ingeniero Bioquímico en Tecnología de Alimentos – Instituto Tecnológico de Morelia (2014)

HERRAMIENTAS

Power BI Avanzado, Microsoft Office Avanzado

IDIOMAS

English – B2 (Upper Intermediate)

CERTIFICACIONES

HACCP, Auditoría interna, Programas de prerrequisitos

DIPLOMADOS

SQF V8, GHS laboratorio, Postcosecha frutas y hortalizas, Vida de anaquel