Gerente de Restaurante Fine Dining - Miguel Hidalgo, México - Urban Fork (Ladurée)

Urban Fork (Ladurée)

Empresa verificada

Miguel Hidalgo, México

hace 1 semana

Publicado por:

Rodrigo Fernández

Reclutador de talento para beBee

Descripción

URBAN GROUP

IMPORTANTE CADENA DE RESTAURANTES ESTA SOLICITANDO GERENTE PARA RESTAURANTE QUE HEMOS TRAÍDO DESDE FRANCIA
Nuevo Restaurante "Ladurée" Fine dinning, con un concepto 100% Frances

REQUISITOS INDISPENSABLES:

Experiência comprobable en restaurantes Fine Dinning (Especialidades) como GERENTE GENERAL
Buenas referencias laborales
Experiência en el ámbito de restaurantes Fine Dinning (Especilidades)
Licenciatura en gastronomía (Deseable)

Responsabilidades y retos del puesto

Asegurar la excelencia en el servicio
(Fine Dinning)
Alcanzar y/o superar las metas de venta establecidas
Controlar los gastos y costo de la unidad
Supervisar y coordinar al equipo de trabajo
Supervisa apertura y cierre de unidad a través de check list.
Responsable de hacer cotizaciones de eventos así como coordinar y supervisar toda la logística.
Hacer que su personal llegue a metas de venta llevando un registro de venta sugestiva semanal en base a las sugerencias del día.
Participar en las juntas mensuales con dirección para entregar resultados de su unidad, saber de KPIS y estado de resultados
Comprueba el estado de funcionamiento óptimo y estético del activo fijo del inmueble.
Administra el recurso humano generando un ambiente de trabajo responsable, esto a través del seguimiento de procesos y procedimientos acorde al rol de trabajo de cada colaborador.
Capacita constante al personal a su cargo
Supervisa la operación y administración de la unidad antes, durante y después del servicio.
Atiende quejas y comentarios de los clientes.
Verifica la preparación previa al servicio (mise en place)
Domina software administrativo y punto de venta
Es responsable de la toma de inventarios, revisión y justificación de resultados
Controla mermas y transferencias.
Supervisa calidad y estándares en los alimentos de la unidad
Supervisa la higiene en su manejo de alimentos en cocina y en salón comedor.
Supervisa y autoriza el pedido de compra de materia prima en la unidad
Es responsable de los bienes en caja, punto de venta, cobro de cuentas, cortes de fin de turno y arqueos.
Atiende y da solución de problemática operativas y administrativas
Resguarda y es responsable de la entrega de propina
Supervisa y elabora incidencias del personal a su cargo para efecto de pago de nómina.
Es responsable de llevar a cabo los inventarios semanales de loza, cristalería, plaque y mobiliario de piso y cocina.

COMPETENCIAS

Liderazgo y gestión de equipos de trabajo
Facilidad de palabra y escucha activa
Comunicación clara, respetuosa y efectiva.
Sentido de urgencia y capacidad para resolver problemas.
Capacidad para trabajar y hacer equipo.
Análisis y organización: traducir metas en acciones.

Si estas interesado y cumples con los requisitos postulate por este medio

Tipo de puesto:
Tiempo completo, Por tiempo indeterminado

Salario:
$30, $33,000.00 al mes

Horario: