Capitán de Meseros - Ensenada, México - GRUPO GASTRONOMICO NJAA

GRUPO GASTRONOMICO NJAA

Empresa verificada

Ensenada, México

hace 1 semana

Publicado por:

Rodrigo Fernández

Reclutador de talento para beBee

Descripción

No te pierdas la gran oportunidad de ser parte de nuestro equipo Somos una empresa dedicada a la industria de alimentos y bebidas. Nuestro objetivo es abastecer a nuestros clientes con productos de excelente calidad e inolvidables y divertidas experiências.

Ubicados en Ensenada, Baja California, 22880.

ESTAMOS EN BUSQUEDA DE:

CAPITAN DE MESEROS

OBJETIVO DEL PUESTO:

Capitan es el responsable ante el gerente de ayb del perfecto funcionamiento del restaurante, cafetería, bar o salón de convenciones al cual es asignado._

RESPONSABILIDADES DEL PUESTO:

1.

Hace uso diario de la lista de revisión que la gerencia ha girado, la cual incluye la supervisión de:

Aseo general del lugar.
Material y equipo completo.
Montaje correcto.
Música ambiental.
Suministros suficientes.
Personal completo (meseros, ayudantes, cajero, cocineros).
Limpieza del personal y gafetes puestos.
Suficientes menús limpios.
Personal enterado de la especialidad del día.
Asignación de mesas a los meseros
Asigna talachas a los meseros a su cargo
Reservaciones de mesas.

2. Es el responsable de la supervisión del cumplimiento de todos los procedimientos normas y políticas establecidas por la empresa.

3. Debe recibir a la clientela con cortesía y acompañarla a la mesa teniendo especial cuidado en distribuirla en forma organizada, es decir, evitando cargar el trabajo en una estación

4. Toma la orden al cliente, siempre adoptando una postura vendedora; es decir, sugiriendo un aperitivo, un vino de alguna especialidad, mixologia, etc.

5. Debe conocer a la perfección los ingredientes de todos los platillos, así como sus tiempos aproximados de preparación.

6. Entrega la comanda al mesero y supervisa que sea surtida la cocina o bar a la mayor brevedad posible.

7. Supervisa el servicio que se brinda en el restaurante o bar a su cargo.

8. Supervisa con rigurosidad las medidas de control en el restaurante o bar, especialmente las cuentas y comandas.

9. Supervisa las porciones y presentación de los platillos que salen de la cocina y devuelve los que no considere adecuados.

10. Supervisa el cobro correcto de las cuentas.

11. Supervisa la eficiencia de la cajera.

12. Cuando los clientes se retiran, se encarga de despedirlos, evalúa el servicio y los invita a regresar pronto.

13. Evita llamar la atención a sus subordinados en presencia de los clientes.

Requisitos:

Preparatoria terminada o equivalente.
Experiência: 5 años mínimo en el área de seguridad y vigilancia.
Conocer procedimientos en caso de accidentes en comedor.
Conocimientos de técnicas de flameado, trinchado y deshuesado.
Conocer los diferentes tipos de montaje de mesas para banquetes.
Conocer los diferentes tipos de servicio: americano, francés, ruso, de buffet, banquete.
Conocimientos en elaboración de presupuestos de ventas y gastos de restaurant.
Ingles avanzado.
Excelente presentacion.

Habilidades: