Sommelier - Puerto Vallarta, México - Palladium Hotel Group

Descripción

Descripción

Las responsabilidades del sommelier incluyen recomendar variedades de vino a nuestros clientes, supervisar el servicio del vino y colaborar con los fabricantes de vino para renovar nuestra selección y lograr mejores precios. Para optar a este puesto hay que tener experiencia relevante en hostelería o en un viñedo y estar disponible para trabajar durante el horario de apertura. Se encargará de deleitar a nuestros clientes, ayudándoles a elegir el vino que mejor maride con su comida.

Deberes y responsabilidades clave:

• Crear y actualizar la carta de vinos en coordinación con los chefs y el gerente de alimentos y bebidas

• Recomendar maridajes de comida y vino

• Asesorar a los clientes sobre vinos según sus gustos personales y el plato elegido

• Informar a los clientes sobre diferentes variedades de vinos y sus precios

• Asegurarse de que los vinos se sirven a la temperatura adecuada y en la cristalería apropiada

• Almacenar las botellas abiertas de forma adecuada para que mantengan su sabor

• Gestionar la bodega y asegurarse de que esté bien abastecida

• Formar al personal de servicio sobre los vinos disponibles

• Trabajar con el equipo de compras para evitar faltantes de stock

• Organizar el Par Stock de todas las cavas del hotel

• Organizar catas de vinos o eventos de «vino del mes»

• Pedir identificación a los clientes para comprobar que tienen la edad para beber de forma legal

• Cumplir todas las normativas sobre salud y seguridad

Requisitos mínimos

• Certificación oficial de Sommelier

• 2 - 3 años de experiencia previa en operaciones de alimentos y bebidas/restaurantes y/o cocina

• 1 – 2 años de experiencia como sommelier o puesto similar

• Capacidad de crear maridajes de vino y comida para eventos especiales, huéspedes, cenas románticas, etc.

• Amplios conocimientos de diferentes vinos y las regiones qué producen cada tipo

• Conocimiento de viñedos y bodegas locales

• Conocimiento del proceso de elaboración del vino

• Buenas habilidades de comunicación

• Disponibilidad para trabajar durante el horario de apertura o cierre según la necesidad de la operación, incluidos fines de semana, días festivos y vacaciones

• Pasión por el servicio y atención al cliente y trabajo en equipo.

• Atención a los detalles para lograr la excelencia operativa.

• Excelentes habilidades de servicio al huésped.

• Ingles avanzado