Jefe de Cocina - Pachuca, México - sertalen

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Empresa verificada

Pachuca, México

hace 1 semana

Publicado por:

Rodrigo Fernández

Reclutador de talento para beBee

Descripción

PERFIL DE PUESTO JEFE DE COCINA

Título del Puesto:
Jefe de Cocina.

Reporta a:
Gerente General

Departamento:
Piso y Ventas

Supervisa Directamente la preparación y cocinado de la comida, mantener existencias apropiadas del inventario de cocina y cumplir los estándares de seguridad y limpieza.

Para tener éxito en este trabajo, hay que ser capaz de gestionar al personal de cocina y guiarles para que sirvan comida de calidad a su debido tiempo

limpieza y Vigilancia.

CARACTERÍSTICAS GENERALES

EXPERIENCIA PARA EL PUESTO:
Experiência laboral demostrable como jefe de cocina, o chef jefe(hoteles a y b, y restaurantes)

ESCOLARIDAD:
G
rado de certificación académica en Gastronomía, o Licenciatura relacionada a restaurantes.

CONICIMIENTOS:
G
astronomía, procesos culinarios, nutrición, gestión administrativa y comercial, aprovisionamiento de materias primas y gestión de personal

CUALIDADES

Líder
Proactivo (perfil wedding planner).
Disponibilidad de tiempo.
Honestidad.
Responsabilidad.
Amabilidad.
Emprendedor.
Actitud de Servicio.
Fexible y se adapta a la necesidades y peticiones de sus clientes
Critico.
Dirección por objetivos.
Sin problema con la autoridad.
Alta tolerancia a la frustración

COMPETENCIAS Y HABILIDADES
Habilidad Para liderar equipos de trabajo sobre objetivos, alto umbral de tolerancia y frustración,

visión y capacidad analítica, cultura empresarial y logros profesionales demostrables con una

trayectoria ascendente.

Destreza
Organización
Aptitud para cálculo de inventarios
Conocimiento de los productos (no es indispensable)
Trabajo en equipo

Objetivo General del Puesto:
Planifica las tareas del personal de
cocina y supervisa su trabajo.

Realiza los encargos de aprovisionamiento
para la
cocina y controla su calidad, cantidad y correcto almacenamiento.

entrenamiento, buscando siempre la integración y el trabajo en equipo, demostrando liderazgo y congruencia de acción.

Instruye al personal de
cocina en cuanto a las técnicas y los procedimientos necesarios
para preparar y conservar los alimentos.

Objetivos Específicos:

Eficiencia en la operación y atención a los clientes
Dirigir al personal de cocina y coordinar las comandas de comida
Supervisar la preparación y cocinado de la comida
Comprobar el emplatado y la temperatura de la comida
Fijar el tamaño de las porciones
Hacer los horarios de los turnos del personal de cocina
Poner precio a los platos del menú en colaboración con el gerente del restaurante
Hacer los pedidos de provisiones de comida y equipo de cocina cuando sea necesario
Formar al personal de cocina sobre las tareas de preparación y las técnicas de emplatado