Alejandro Castañon Gillessen

Con más de 15 años de experiencia en la industria gastronómica, egresado del prestigioso Instituto Culinario de México, he desarrollado una carrera sólida en diversos tipos de restaurantes (alta cocina, casual, temáticos) y servicios de catering para eventos corporativos, sociales y gourmet. Mi expertise abarca desde la creación y costeo de recetas hasta la selección de equipo y diseño de cocinas adaptadas al espacio, optimizando flujos de trabajo y rentabilidad.

He liderado equipos de cocina, implementando estándares de calidad, control de costos y técnicas innovadoras que elevan la experiencia del comensal. Mi capacidad para fusionar creatividad con practicidad se refleja en menús balanceados, ya sea en cocina tradicional mexicana, internacional o de vanguardia. Además, tengo experiencia en gestión de proveedores, manejo de inventarios y capacitación de personal, asegurando operaciones eficientes.

Soy la mejor opción por mi versatilidad, pasión por la excelencia y enfoque en resultados. Mi formación académica, combinada con experiencia en campo, me permite resolver desafíos desde lo técnico hasta lo operativo. He trabajado en proyectos de apertura de restaurantes, reestructuración de conceptos y catering para más de 500 personas, siempre con altos estándares de higiene y sabor.

Si buscan un profesional que equilibre creatividad, disciplina y conocimiento del negocio gastronómico, mi trayectoria garantiza un impacto inmediato en su equipo o proyecto. ¡Cocinemos éxito juntos!

Con más de 15 años de experiencia en la industria gastronómica, egresado del prestigioso Instituto Culinario de México, he desarrollado una carrera sólida en diversos tipos de restaurantes (alta cocina, casual, temáticos) y servicios de catering para eventos corporativos, sociales y gourmet. Mi expertise abarca desde la creación y costeo de recetas hasta la selección de equipo y diseño de cocinas adaptadas al espacio, optimizando flujos de trabajo y rentabilidad.

He liderado equipos de cocina, implementando estándares de calidad, control de costos y técnicas innovadoras que elevan la experiencia del comensal. Mi capacidad para fusionar creatividad con practicidad se refleja en menús balanceados, ya sea en cocina tradicional mexicana, internacional o de vanguardia. Además, tengo experiencia en gestión de proveedores, manejo de inventarios y capacitación de personal, asegurando operaciones eficientes.

Soy la mejor opción por mi versatilidad, pasión por la excelencia y enfoque en resultados. Mi formación académica, combinada con experiencia en campo, me permite resolver desafíos desde lo técnico hasta lo operativo. He trabajado en proyectos de apertura de restaurantes, reestructuración de conceptos y catering para más de 500 personas, siempre con altos estándares de higiene y sabor.

Si buscan un profesional que equilibre creatividad, disciplina y conocimiento del negocio gastronómico, mi trayectoria garantiza un impacto inmediato en su equipo o proyecto. ¡Cocinemos éxito juntos!

Instituto culinario de mexico. 04-09