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Álvaro Obregón
Erick Guerrero

Erick Guerrero

Chef Ejecutivo

Restaurantes / Servicio de alimentación

Álvaro Obregón, Álvaro Obregón

Social

Sobre Erick Guerrero:

Chef con una gran pasión por su profesión. Más de 10 años de experiencia en el ramo tanto en México cómo en el extranjero me han dado la oportunidad de tener una visión más amplia en este campo además de haberme permitido desarrollar las habilidades necesarias para cumplir cualquier objetivo.

Experiencia

2023 - presente

Chef particular - instructor plataforma Superprof - Funciones: Clases particulares, talleres, asesoría para aperturas.

 

2021-2023

Chef ejecutivoLa Caja de Cristal - Funciones: Apertura de negocio, capacitación de plantillas (1O personas), contrataciones, costeo de

recetas.elaboración de menús, montajes,fotografía gastronómica, tratocon proveedores, inventarios.

 

2022-2022

Chef ejecutivo Grupo Hispano - Funciones: Apertura de negocio, creación de menús, contratación y capacitación de plantilla, trato con proveedores, fotografía gastronómica, montajes, costeo de recetas.

 

2021-2021

Chef ejecutivo Huru Alta Cocina (Private fine dinning service) - Funciones: Creación de menús, costeo de recetas, montaje de platillos, marketing de marca, manejo de plantilla, trato con proveedores.

 

2019-2021

Executive chef assistant - Chef supervisor - Garabatos - Funciones: Capacitación y

supervisión de plantillas (+30 personas por unidad) Certificaciones Distintivo H, creación de recetas, contrataciones, fotografía

gastronómica.

 

2017-2018

Chef de Partie (Sauté) - La Tavema Di Bacco (Italia) ChefLuca Natalini 1 Estrella Michelín - Funciones: Recepción de materia prima, elaboración de recetas a la carta, producción paraservicio, limpieza de área.

 

2017 - 2018

Chef de Partie (Sauté) - Ristorante Abruzzinno (Italia) ChefLuca Abruzzinno

1 Estrella Michelin - Funciones: Recepción de materia prima, elaboración de recetas a la carta, producción para servicio,limpieza de área.

 

2015-2017

Debbie & Peppone

Cocinero de Línea . Encargado de Repostería y Panadería - Funciones: Elaboración de recetas a la carta, creación de manuales de operación, trato con el cliente, limpieza de area.

 

2013 - 2015

The Cheescake Factory - Cocinero de Linea (Grill)- Mesero

Funciones: Elaboración de recetas cocinacaliente según recetario, control de matería prima, toma de órdenes, trato con el cliente.

 

2011-2013

Cocinero de Línea - Cocinero de Produción - Almacenista - La Cereza Repostería Funciones: Elaboración de recetas de respostería según recetario, toma de pedidos control de almacén, PEPS, trato con proveedores , trato con el cliente.

 

Educación

Instituto Superior Mariano Moreno (Gastronomía)

Quick Learning (Inglés - TOEFL)

Universitá de Barcelona (Curso de Nutrición)

Google (Garagae Digital - Marketing)

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