Chef Ejecutivo - Mazatlán, México - Jaibos Restaurante

Descripción

completa del empleoDirección, supervisión y creación en la preparación de alimentos y actividades culinarias, ofrecidos por la empresa, buscando el control en calidad de insumo y presentación en platillos.

• Planificar y dirigir la preparación de la comida y actividades culinarias. estandarizacion de platillos, recetas y control de mermas
• Búsqueda y creación de nuevos platillos que cumpla los estándares de calidad, concepto y autenticidad caracterizada.
• Realizar estimaciones sobre las necesidades de insumos, costeo, mano de obra.
• Supervisar las actividades del personal de cocina de acuerdo a los lineamientos establecidos.
• Orientar a los Cocineros en la preparación, cocción, emplatado y la presentación final del platillo.
• Llevar a cabo el inventario de suministro
• Gestiona compra y necesidades del área.
• Entrevistar a candidatos preseleccionados por el área de Capital humano, con el fin de cubrir vacantes disponibles.
• Encargado de Capacitar y realizar On bording de personal nuevo ingreso en el área.
• Autoriza la realización de Actas administrativas en el área de cocina.
• Supervisar la correcta presentación del personal involucrando Higiene, vestimenta y herramientas de trabajo.
• Supervisar el registro realizado por sub chef nómina área de cocina Días y horas laboradas
• Encargado de solicitar roles de trabajo de acuerdo a operación y logística.
• Desempeñar actividades administrativas que se le asignen por parte de sus superiores. LÍDER DE UNIDAD
• Cumplir con las políticas y procedimientos establecidos de seguridad e higiene.

Escolaridad Licenciatura en Gastronomia o afinBolsa de trabajo México ofrecemos puesto de Chef Ejecutivo para el sector de Atencion a clientes en la empresa Jaibos Restaurante de Mazatlán.